Reconnaissance du Brouilly blanc : une démarche spécifique

Le Beaujolais est historiquement connu pour son vin rouge. Une démarche novatrice est initiée pour faire reconnaître un cru en blanc. Merci à Franck Manigand, vigneron au Château de la Perrière, qui nous explique cette démarche spécifique,…

Restaurant « Chez Pimousse » à Lyon avec le chef Pierre-Mickaël MARTIN

Pouvez-vous nous raconter votre histoire et celle de votre restaurant « Chez Pimousse » ? Je suis arrivé à Lyon il y a 18 ans. Je venais tout droit de Normandie, d’un restaurant traditionnel au Marquis de Tombelaine, qui se trouve en…

Interview d’Hubert VERGOIN Propriétaire du restaurant Le Substrat

Pouvez-vous me parler de votre parcours et comment en êtes-vous arrivé à devenir propriétaire de votre restaurant ? Je suis sommelier de formation, j’ai commencé la cuisine sur le tard avec un parcours professionnel principalement…

Jeremy Crauser – Double Vice-Champion du monde de pâté en croûte

Jeremy, pouvez-vous me parler de votre parcours professionnel ? J’ai commencé par faire des études en agriculture, mais je me suis rendu compte que ce n’était pas mon domaine de prédilection.Toutefois, cela m’a permis d’apprendre…

BROUILLY FESTIVAL 2024

RENDEZ-VOUS AU BROUILLY FESTIVAL! La journée festive des crus Brouilly et Côte de Brouilly. Le rendez-vous immanquable et festif des crus Brouilly et Côte de Brouilly en Beaujolais revient pour sa 3ème édition, le samedi…

Frédéric Baggieri – Propriétaire du restaurant Le Bistronome à Villefranche sur Saône

Pouvez-vous nous parler de votre restaurant, de son histoire ? Le Bistronome a mûri autour d’une idée simple : se concentrer sur les fondamentaux de la cuisine, qui sont le produit ; le Temps ; le goût.Le Bistronome est…

La montée en gamme des Brouilly et Côte de Brouilly se poursuit

La montée en gamme des Brouilly et Côte de Brouilly est une volonté de valoriser les lieux-dits par une approche collective. En 2018 un travail d’identification et de qualification des lieux-dits a débuté, avec pour objectif de faire…

Frederic Schaaf, Maître sommelier, président des sommeliers Auvergne Rhône-Alpes et caviste à Ecully « la cave Fréderic Schaaf »

Frédéric, pouvez-vous nous parler de votre parcours ? Comment êtes-vous devenu caviste et président des sommeliers ?  Tout d’abord, j’ai étudié dans un lycée hôtelier à Metz, avec la mention complémentaire sommellerie.…

Sarah Perrusset, la nouvelle génération de vigneronne. Vigneronne au Domaine Perrusset 

Depuis combien de temps êtes-vous vigneronne ?  J’ai quitté mon poste en CDI pour reprendre l’exploitation familiale en juillet 2022. Avant cela, j’ai travaillé avec mon père au sein du domaine pendant un an. Nous avons donc…

Franck Manigand, la nouvelle génération de vigneron. Vigneron au Château de la Perrière

Depuis combien de temps êtes-vous vigneron ?Officiellement, je suis vigneron depuis 2020. Je suis fils de vigneron, petit-fils de vigneron, installé sur la colline de Brouilly. Mon frère a repris l’exploitation familiale, moi,…
Brouilly festival affiche

Brouilly Festival 2023, la 2ème édition samedi 13 mai !

Brouilly Festival, chaleureux et plein de surprises ! Plus grand et plus festif, l’événement va mixer dégustations professionnelles et grand public, balade-découverte de la biodiversité dans les vignes, marché artisanal & food court,…