Hiver, le profond sommeil
La vigne dort, mais pas les vignerons !
De la mi-novembre, lorsque les feuilles de la vigne sont tombées, à la fin du mois de mars, les vignerons taillent chaque chaque cep en gobelet. La mesure est précise (4 à 5 coursons à 2 yeux, sur 3 à 5 bras) et la tâche manuelle. Car cette phase est primordiale : elle détermine la vigueur de la vigne et sa charge théorique en raisin.
C’est aussi le moment de réparer les parcelles (remplacement des piquets, fils cassés…) et de pratiquer les premiers labours.
Réalisation clip : Caméras Rouges
